Vamos nos despedindo do inverno, pois segundona já vamos dar bom dia a primavera e que venha cheia de cores e sabores. Para essa despedida eu acabei por escolher esse capeletti que ao encher a cumbuquinha já nos da aquela sensação de conforto, carinho e abraço, uma cumbuquinha já é capaz de nos aquecer mas confesso que não foi o suficiente para acalmar a minha gula que queria mais e mais – na minha opinião o grande segredo dessa receita é fazer um caldo honesto, bem temperadinho e aí minha amiga(o) não tem erro, sirva com um pão rústico e pronto tá feito a festa.
A só uma dica se ainda não esta me seguindo te aconselho a começar pois durante o dia vai ter várias novidades e assim você não irá perder nenhuma – o Feijão também está no Face e Instagram, me acompanhe por lá e vão vendo outros conteúdos que não são colocados aqui.
- 400 g de capeletti com recheio de sua preferência
- 2 litros de água
- 1 carcaça de frango (ossos, pés, pescoço, asas)
- 2 talos de salsão picado grosseiramente
- 3 maços de salsinha inteiros
- 1 cebola cortada ao meio
- 2 dentes de alho inteiros
- 1 cenoura cortada em rodelas grossas
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo:
- Numa panela grande coloque todos os ingredientes, exceto o capeletti e o queijo ralado. Leve ao fogo por 1 hora e meia para fazer o caldo. Coe o caldo e cozinhe o capeletti no liquido coado, quando o capeletti estiver cozido, transfira para uma sopeira e sirva quente , com queijo ralado e pão italiano.
*Neste eu retirei apenas a carcaça, cebola e dentes de alho e deixei a cenoura e cheiro verde picadinho que acrescentei mais para servir.